Food Chain Management

Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik IML

Kuh
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Sichere und hochwertige Lebensmittel stehen stark im Fokus des Verbrauchers und stellen für Unternehmen der Lebensmittelbranche eine existenzielle Frage im Wettbewerb dar. Vorhandene Analysetechnik wird jedoch nur in geringem Umfang genutzt, Information über Analyseergebnisse wird häufig nicht mit der Ware gemeinsam weitergleitet. Mobile und kostengünstige Schnellanalytik und einfache Datenübertragung können hier unterstützen. Aber vielen Unternehmen ist gar nicht bekannt, welche Technologien zur Verfügung stehen. Zielsetzung des Forschungsprojektes Food Chain Management ist daher neben der Technologieentwicklung für die Lebensmittelbranche auch die Schaffung eines IT-Systems zur Information über Anforderungen und möglichen Technologieeinsatz in der Food Chain.

Derzeit wird im Projekt die Entwicklung neuer Technologien vorangetrieben. Dazu gehört z.B. der FreshScan, ein Scanner, mit dem das gelieferte Fleisch am Wareneingang auf Frische geprüft werden kann. Weitere Ansätze sind Reifegasmessungen bei Obst & Gemüse, um mit dieser Information die logistische Kette zu steuern. Gleichzeitig wird ein webbasiertes Expertensystem erstellt, in dem die Vorteile eines Technologieeinsatzes in der Food Chain dargestellt werden.

Im April 2011 werden erste Technologien im Fraunhofer IML in Dortmund in Form eines Demonstrators live erlebbar sein und den Zielgruppen des Projektes vorgestellt.

 

Fraunhofer Allianz Food Chain Management

Die Allianz »Food Chain Management« verfolgt das Ziel die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse durch gemeinsame Projektarbeit in neue Produkte und Problemlösungen auf diesem Gebiet einfließen zu lassen. Von großer Bedeutung sind dabei neue Ansätze in der Lebensmittelsicherheit, Mikroelektronik und Logistik, die einfach in die gesamte Lebensmittelkette integriert werden können und möglichst eine hohe Wertschöpfung bei geringen Kosten aufweisen.  

Die enge Verknüpfung dieser Disziplin lässt neue Kompetenzen und Forschungsansätze, sowohl auf technologischer als auch anwenderorientierter Basis, entstehen. Dieser synergetische Ansatz zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit ist bisher einzigartig. 

Darüber hinaus ist die Fraunhofer-Allianz 'Food Chain Management' ein fachkundiger Ansprechpartner und Problemlöser sowohl für industrielle Partner und KMU als auch für institutionelle Fördermittelgeber auf nationaler, europäischer und globaler Ebene.

 

Forschungsthemen und Projekte